Lamorosa de'Monteverde Sauvignon - Bottiglia Singola

Seleziona tra le nostre cantinette i vini che preferisci con un minimo di 3 ad un massimo di 12 bottiglie.

Sauvignon 100%

Prodotto 100% di uve di Sauvignon con una resa limitata di 60 quintali ad ettaro. La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriale delle uve per rilevare la perfetta maturità aromatica, cromatica e polisaccaridica. La vendemmia avviene alla mattina presto per preservare la freschezza delle uve ed evitare l’ossidazione termica degli aromi tipici del vitigno in cassette da 10 chilogrammi, nel periodo che varia dalla prima alla seconda decade di settembre.

L’uva intera subisce una pressatura soffice senza aggiunta di solfiti, chiarifica statica del mosto impiegando il freddo, fermentazione a temperatura controllata per quattro settimane, affinamento sulle fecce fini per tutto l’inverno. Il battonage giornaliero e prolungato consente al vino di avere un notevole potere ossidante naturale che preserva la freschezza e l’integrità del bouquet tipico del vitigno permettendo di limitare l’impiego di solfiti.

Sulle fecce fini per tutto l’inverno con il battonage giornaliero.

11° – 13° C