Uvè Brut

€20,00
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Cantinetta: 1
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Seleziona tra le nostre cantinette i vini che preferisci con un minimo di 3 ad un massimo di 12 bottiglie.
Vitigno

Chardonnay
Vendemmia

La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriali delle uve per determinare la perfetta maturità aromatica, cromatica e polisaccaridica. Nel periodo che varia dalla seconda alla terza decade di Agosto.
Vinificazione

I grappoli vengono selezionati su un tavolo vibrante prima di essere pigiati in maniera delicata. Il mosto viene chiarificato solo mediante il freddo e viene avviato alla fermentazione in autoclave, secondo il metodo Ancestrale per 8 mesi circa e imbottigliato senza aggiunta di zuccheri.
Affinamento

Lasciato a contatto con i propri lieviti per 8-9 mesi con agitazione giornaliera.
Temperatura di servizio

8 – 10 °C

Il Vigneto

I nostri vigneti nascono sulle colline di una splendida vallata a 30 km dal mare: Colle Monteverde. Il terreno, situato a 310 mt s.l.m, ed esposto a Nord-Nord Est, è tendenzialmente sciolto, minerale, ricco di scheletro e di sabbia arenaria: caratteristiche che esaltano le note organolettiche del nostro vino.
L’allevamento è di tipo Guyot monolaterale, la conduzione Eco-friendly e difesa fitosanitaria con biostimolanti naturali, gestione della chioma a mano senza meccanizzazione invasiva, scelta dei grappoli qualitativamente superiori, gestione del terreno con inerbimento naturale, lavorazione del sottofila e raccolta manuale in cassette da 10 kg per preservare la qualità delle uve.

La Nostra Selezione di Uvè
Uvè Brut Uvè Brut Occhiata veloce Aggiungi al carrello
Uvè Brut Da €20,00
Uvè Rosato Brut Uvè Rosato Brut Occhiata veloce Aggiungi al carrello
Uvè Rosato Brut Da €20,00

Colore, Profumo e Sapore: le note degustative

Al Naso

Ha un “bouquet” intenso di fiori di acacia, fruttato di susina e pesca bianca, mela golden, uvaspina e uva.

Al Palato

Si nota nel calice un perlage intenso avvolgente e persistente, corpo medio, all’assaggio sprigiona una purea di frutta, mela, pera decana, una sfumatura agrumata di albero di cedro e una bellissima struttura acida che sorregge i profumi garantendo una persistenza lunghissima.

L'abbinamento

Ideale accompagnamento per ogni cruditè e piatti di pesce. Ottimo come benvenuto e nelle ricorrenze, con i primi piatti al ragù e verdure.