Uvè Rosato Brut

€20,00
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Cantinetta: 1
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Seleziona tra le nostre cantinette i vini che preferisci con un minimo di 3 ad un massimo di 12 bottiglie.
Vitigno

Pinot Noir, Chardonay
Vendemmia

La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriali delle uve per determinare la perfetta maturità aromatica, cromatica e polisaccaridica. Nel periodo che varia dalla seconda alla terza decade di Agosto.
Vinificazione

I grappoli vengono selezionati su un tavolo vibrante prima di essere pigiati in maniera delicata. Il mosto viene chiarificato solo mediante il freddo e viene avviato alla fermentazione in autoclave, secondo il metodo Ancestrale per 8 mesi circa e imbottigliato senza aggiunta di zuccheri.
Affinamento

Lasciato a contatto con i propri lieviti per 8-9 mesi con agitazione giornaliera
Temperatura di servizio

8 - 10 °C

Il Vigneto

I nostri vigneti nascono sulle colline di una splendida vallata a 30 km dal mare: Colle Monteverde. Il terreno, situato a 310 mt s.l.m, ed esposto a Nord-Nord Est, è tendenzialmente sciolto, minerale, ricco di scheletro e di sabbia arenaria: caratteristiche che esaltano le note organolettiche del nostro vino.
L’allevamento è di tipo Guyot monolaterale, la conduzione Eco-friendly e difesa fitosanitaria con biostimolanti naturali, gestione della chioma a mano senza meccanizzazione invasiva, scelta dei grappoli qualitativamente superiori, gestione del terreno con inerbimento naturale, lavorazione del sottofila e raccolta manuale in cassette da 10 kg per preservare la qualità delle uve.

La Nostra Selezione di Uvè
Uvè Brut Uvè Brut Occhiata veloce Aggiungi al carrello
Uvè Brut Da €20,00
Uvè Rosato Brut Uvè Rosato Brut Occhiata veloce Aggiungi al carrello
Uvè Rosato Brut Da €20,00

Colore, Profumo e Sapore: le note degustative

Al Naso

Il profumo Intenso, complesso ed elegante, di fiori bianchi come glicine, fruttato di marasca e piccoli frutti rossi, accenno di croissant.

Al Palato

Ha un perlage persistente e giustamente fine.
Al palato si offre generoso, scorrevole e gentile.
Il finale si mostra di freschezza acida e ricco di profumi floreali come la rosa e fruttati di susina e mora.

L'abbinamento

Ideale come benvenuto e a tutto pasto. Ottimo con piatti di pesce, primi piatti leggeri a base di verdure.