Uvè Rosato Brut - Bottiglia Singola

€20,00
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Vitigno

Pinot Noir, Incrocio Bruni
Vendemmia

La maturazione è costantemente monitorata mediante analisi sensoriale delle uve per rilevare la perfetta maturità aromatica, cromatica e polisaccaridica.
La vendemmia avviene alla mattina presto per preservare la freschezza delle uve ed evitare l’ossidazione termica degli aromi tipici del vitigno in cassette da 10 chilogrammi, nel periodo che varia dalla seconda alla terza decade di Agosto.
Vinificazione

L’uva intera subisce una pressatura soffice senza aggiunta di solfiti, chiarifica statica del mosto impiegando il freddo, puro, cristallino, un metodo ancestrale fermentato in autoclave e lasciato a contatto con i propri lieviti per 8 mesi.
Offre una grande piacevolezza e complessità armoniosa nella sua irruenza giovanile.
Affinamento

Lasciato a contatto con i propri lieviti per 8-9 mesi con agitazione giornaliera
Temperatura di servizio

8 - 10 °C

Il Vigneto

I nostri vigneti nascono sulle colline di una splendida vallata a 30 km dal mare: Colle Monteverde. Il terreno, situato a 310 mt s.l.m, ed esposto a Nord-Nord Est, è tendenzialmente sciolto, minerale, ricco di scheletro e di sabbia arenaria: caratteristiche che esaltano le note organolettiche del nostro vino.
L’allevamento è di tipo Guyot monolaterale, la conduzione Eco-friendly e difesa fitosanitaria con biostimolanti naturali, gestione della chioma a mano senza meccanizzazione invasiva, scelta dei grappoli qualitativamente superiori, gestione del terreno con inerbimento naturale, lavorazione del sottofila e raccolta manuale in cassette da 10 kg per preservare la qualità delle uve.

La Nostra Selezione di Uvè
Uvè Brut Uvè Brut Occhiata veloce Aggiungi al carrello
Uvè Brut Da €20,00
Uvè Rosato Brut Uvè Rosato Brut Occhiata veloce Aggiungi al carrello
Uvè Rosato Brut Da €20,00

Colore, Profumo e Sapore: le note degustative

Al Naso

Il profumo Intenso, complesso ed elegante, di fiori bianchi come glicine, fruttato di marasca e piccoli frutti rossi, accenno di croissant.

Al Palato

Ha un perlage persistente e giustamente fine.
Al palato si offre generoso, scorrevole e gentile.
Il finale si mostra di freschezza acida e ricco di profumi floreali come la rosa e fruttati di susina e mora.

L'abbinamento

Ideale come benvenuto, si sposa bene con piatti delicati per esaltare l'aroma del vino.